灌汤小笼包的做法

1、提前一晚揉面，如果手工揉面，需要三效泽嘁喹揉三醒，即揉十分钟，醒15分钟，反复三次。机器揉面的话，可以二揉二醒，揉的时间缩短，醒的时间还是一样15分钟。如果有压面机，反复压几遍增加面团的韧性就更好。揉好的面团外表抹油，包好放冰箱冷藏过夜。

3、肉末，皮冻，各种调味料朝一个方向搅打均匀，最后加一点麻油

5、每个面剂子8克

7、包起来，顶部捏紧成一个小尖尖状

9、非常多的汤汁