家乡的辣炒花蛤

1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

3、将花蛤中个别壳坏的、不新鲜的挑出来扔掉，其余的放入盆中，浸泡2、3个小时让其吐沙

5、烧一窝开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两扁。

7、将葱蒜姜放入锅中煸炒出香味

9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒均匀，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开