客家美食制作方法

1、一、八刀汤1、粉肠洗净改刀切小段。2、切好的粉肠用少许料酒拌匀。3、里脊肉，猪肝，猪心，肉饼分别切薄片，肉丸切十字刀备用。

3、小碗放入葱头，加入花生油，倒入生抽静置作为沾酱备用。9、粉肠煲有20分钟后，放入肉丸和肉饼煮开两三分钟。10、放入猪肝瘦肉猪心。11、煮开后少许盐调味12、出锅加入少许胡椒粉。13、洒上葱花即可。

5、反复按摩后放入冰箱冷藏腌制12小时。5、拿出腌制好的鸡子放入碗中加入适量料酒、姜葱。6、放入蒸箱蒸30-35分钟左右。7、取出凉凉凉。8、切件装盘。