家常菜系猪脚炒青椒

1、准备一截新鲜的猪脚，让卖肉师傅帮忙处理一下，将其剁成小块，带回家中放入水中清洗一遍，然后打开电磁炉，往锅内加入适量的水，将水烧开，放入猪脚焯一阵，焯去骨头中的血水。

2、准备一点生姜，将生姜去皮切丝，然后将焯过的猪脚捞出，过清水，放入高压锅中，往锅内加入少许盐巴、醋、料酒等，放入切好的姜丝，加入适量的水。用高压锅将猪脚压熟，大概1个小时左右。

5、准备一小瓣蒜头、一小块生姜、一些辣椒干，小葱，将这些都处理一下，生姜去皮切丝，蒜头拍碎切末，辣椒干和小葱洗净切段。

6、这些都准备好就可以开始炒制了，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入蒜末、姜丝、辣椒干爆香一会，然后先倒入青椒炒一会，炒到青椒部分变软。