1、煮沸38升水。把锅放进水槽并往锅里倒水,倒到锅的2/3处即可,然后把锅端到炉子上,将火调大。让锅里的水继续煮沸。
3、加糖和酵母。将4千克糖和14克酵母搅拌在一起。使用木质桨或其他大型设备将糖和酵母彻底搅成糊状。开始发酵时,除了干酵母,你也可以使用面包,酿酒酵母,天然存在的酵母甚至酵酵头。