1、较高品质的香菇在晒干后依旧会菌盖厚实。所以在挑选时依旧选择伞盖较大的香菇。
3、挑选干香菇时还要挑选香菇柄粗壮的。而伞盖的部分用手捏会有硬实感。
5、香菇的色泽偏向黄褐色。如果伞面呈现紫红色则极有可能是陈年的旧香菇。
