如何做大鹅烧土豆

将鹅剁成块。放入碗内。葱切大块。姜切片。碗内放入干辣椒。放入八角，香叶，桂皮备用。将土豆切成块备用。锅内加水，放入鹅肉，加入料酒。水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出。加入水，清洗干净。锅内下入鹅肉。炒至表面发焦，下入小料，炒出香料。加入料酒，加入鲜酱油。加入老抽，加入蚝油，炒至上色。加入半瓶啤酒。加水没过鹅肉。加盐，加鸡精，加白糖，加十三香。盖上锅盖，小火炖30分钟。将料渣捞出。倒入土豆炖20分钟，盖上锅盖。煮至收汁，出锅装盘。