1、灰鲽鱼完全解冻，头腹部里面的黑膜要清洗干净。表面用厨房纸巾吸干多余水份。正面划几刀更好入味。少许料酒和盐腌制十分钟。
3、将灰鲽鱼放置在洋葱上，然后倒入适量的清水，大约与鱼身持平，煮开。
5、重新开火，加入适量的椰浆。
