1、鹅杂用盐戳干净表面的白色物质,洗净。用干净的砧板把葱白取一部分出来切丝、香菜切段、小米辣切粒
3、姜、葱段放入锅中加水烧开放料酒,烧开后下鹅肠以外的其他东西,煮5分钟左右
5、至鹅肠变色变硬,捞起泡冰水