苏蟹阁小编：【家常黔鱼】

1、鱼和原来一样是宰成坨坨

3、独蒜。切咯6个。每个花成四瓣。（我很怕切蒜的。。因为原来把手切到过。差点肉都切下来。流咯很多血。。这次有经验。得心应手。）

4、姜。我洗咯一个。。切片片

5、葱。。烧鱼最好用大点的那种葱。。一大根。切成葱节。。

7、到油。。烧鱼的时候油到多一点要好吃西。。外面弄的什么麻辣鱼啊纳西就有很多油。。

9、放豆瓣。再炒一会儿。（好多呢。。我也说不准。。自己觉得盐味合适就好）

10、放白糖。两小勺。（以前我怕放甜。。但是后来发现烧出来的甜味不重。。）

11、加水。小碗一碗。。

13、把鱼肉全部倒下去。加泡姜。泡海椒。轻轻和一哈。盖上盖子。。（晕~！！相机整起油咯。my god~！！）

15、到鱼差不多要好的时候把芡到进去。。看得到里面的汤一下就少咯很多。。

16、水气收得差不多咯，最后把葱放进去搅拌一下。就可以起锅了。