1、猪肉切片，土豆去皮洗净切条，葱切碎，茄子洗净备用。
2、锅子洗净烧热，把茄子掰成块摆入锅里（如图），煸至表皮金黄变软。
3、锅里加入油翻炒，再加入葱、花椒面、酱油翻炒。
5、锅里加入适量清水（如图），加入适量盐翻拌均匀。
