1、牛蛙洗净，切块。我们家喜欢带皮吃。不喜欢的就扒掉。放入少许姜末料酒去腥。
3、起锅烧油，爆香葱姜蒜，花椒，辣椒。下牛蛙，翻炒。喷入白酒去腥，泡花椒的白酒就可以了。
5、烧制半干移入锅仔。准备一些蒜瓣，小香葱，蒜苗，青红椒或者青蒜等切碎了，一会倒进去，可以增香也好看。
