1、鸡块洗净沥水。大火将水烧开后，加两片姜片，倒入鸡块焯水，两三分钟即可，主要是去除浮沫。
3、锅中倒入植物油，七八成热以后加入生姜葱段和辣椒，爆炒出香味。
5、烧到汤汁越来越少时，加入盐、糖，蒜苗，大火翻炒几下后出锅。装盘。
