家中自制放心零食

1、奶香薯条原料：红薯1块，黄油20克，白糖适量做法：1.红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。2.将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉；用手去掉红薯皮。3.用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成条。4.取一个平底碟子，将薯条均匀的码在碟子内，不要重叠或者挨在一起，容易粘连。一次做不完，可以多做几次。5.将碟子放入微波炉内，用小火微2分钟，拿出来翻一下，再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分，后面中火微的时候，不至于出现薯条粘在碟子内的情况。6.薯条低温微波完，黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油，使其有奶香味。7.薯条重新放入微波炉内，中火微波5分钟，拿出来看一下，再改为4分钟，每次递减一分钟，直至软硬度满意为止（由于微波炉的功率不同，我觉得用中火比较合适，大火稍微一微就很容易变糊）。8.微波好的薯条，洒少许白糖就可以食用了，也可不放糖，红薯本身就有甜味；接着做完其余的薯条。

3、五香锅巴原料：米饭一小碗，盐﹑五香粉﹑虾粉﹑食用油各适量做法：1.米饭中放入少许盐。2.放入少许五香粉。3.半勺虾粉，既可以增鲜，又可以补钙。4.再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅。5.取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去。6.把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏30分钟。7.把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型。8.用刀将大米饼切成均匀的条状。9.再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连。10.电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的。11.把切好的锅巴放进电饼铛。12.一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了

5、自制莎琪玛原料：红薯1块（约500克），鸡蛋1个，面粉50克，冰糖50克，熟白芝麻适量，黄油少许做法：1.红薯洗净去皮，用继华妻猡礤子礤成细条（也可切，红薯条的粗细根据自己的喜好，我礤的是粗一点的红薯条）。2.把鸡蛋打入碗内，打散。3.把打散的蛋液倒入红薯条内，拌匀。4.面粉倒进去。5.用手将红薯丝与面粉抓匀，使每一根红薯条上都裹上面粉。6.锅中倒油，倒的油是平时炒菜的两倍就可以了，炸红薯条时不会吸油太多。分次炸红薯条，红薯条炸完了，油也就用的差不多了。7.中火将油烧至七成热，放入一把红薯条开始炸。8.炸至红薯条呈金黄色即可捞出。9.再接着分次炸剩下的红薯条，直至炸完。10.取一个耐热的容易或者烤盘，上面涂上一层熟的食用油，底部撒少许熟白芝麻，备用。11.冰糖放锅内，放入一小碗水，开大火将冰糖融化。12.冰糖花开后，改为小火，将黄油放进去。13.接下来慢慢的熬制糖汁，直至变为粘稠的糖浆。14.糖浆熬制好的标准，用筷子蘸糖浆能拉出细线，即可关火。15.趁热将炸好的红薯条倒进去。16.白芝麻也撒入锅内，快速拌匀，使每一根红薯条都蘸上糖浆。17.将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内，用铲子或者手蘸水把薯条压实。18.完全冷却，即可脱模，切小块。赶紧尝尝自己的劳动成果吧~