1、不粘锅中，刷油，烧热。将打好的蛋液加少许盐拌匀，摊在锅里，晃动锅子，让蛋液均匀。
3、将炒好的鲜虾鸡丁什锦炒饭堆在蛋饼上，堆成一个长条。没有炒饭的话，剩米饭也行。
5、继续卷动蛋饼，把整个米饭包成长条，接口在底部
7、将做好的鸡蛋卷取出，放在烤紫菜片上，用寿司卷帘辅助，小心卷起
9、左手拇指按住鸡蛋卷，食指和中指稍抵住内馅，右手用锋利的刀子将其切块
