1、将新鲜的鲫鱼去除内脏和鱼鳃后清洗干净，然后用刀在鱼身两侧各划三刀，划至鱼骨处，不要切断；
3、将鲫鱼表面的水擦干净后放入锅中；
5、放入少量花雕酒；
7、放入适量热水，要没过鱼身，然后根据自己口味放入少量盐；
