乐山豆腐脑的做法

1、准备材料。红薯粉泡软

3、配调料：油辣椒、花椒末、味精、酱油、醋

5、锅中煮2--3碗水，烧沸，将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌锅中的水，以免结块

7、继续小火加热小锅，让它保持煮沸的状态，利用汤勺的薄边缘轻轻的薄薄地削下豆花，边削咐搭趔涮边放入小锅中。因为一直保持煮沸的状态，削完豆花，几秒钟后即可关火将小靳陂偃蟛锅中的豆花舀入调料碗中，撒上炸好的黄豆、大头菜，香菜和小葱即可