西红柿：营养成分和健康益处

1、营养成分西红柿的含水量约为95％。另外5％主要由碳水化合物和纤维组成。一个中等大小的番茄仅含有22卡路里。下表包含有关西红柿中营养成分的详细信息。

3、维生素和矿物质西红柿是几种维生素和矿物质的良好来源。

5、西红柿的健康益处西红柿和番茄产品的消费与心脏病，癌症预防和皮肤健康的许多益处有关。心血管疾病，包括心脏病和中风，是世界上最常见的死亡原因。一项针对中年男性的研究表明，血液中番茄红素和β-胡萝卜素含量低与心脏病发作和中风风险增加有关来自临床试验的证据表明补充番茄红素可有效降低低密度脂蛋白胆固醇。番茄制品的临床试验也显示出对抗炎症和氧化应激标志物的益处。它们还对我们血管的内层显示出保护作用，并可降低血液凝固的风险。癌症是异常细胞不受控制的生长的一个通称术语，它扩散到正常的边界以外，经常侵入身体的其他部位。观察性研究发现，番茄，番茄产品与前列腺癌，肺癌和胃癌的发病率较低有关。 。高番茄红素含量被认为是这些保护作用的主要原因，但需要高质量的人体试验来证实这一点。一项针对女性的研究表明，高浓度的类胡萝卜素含量很高。西红柿，可以预防乳腺癌的发展。托马斯被认为有益于皮肤健康。富含番茄红素和其他植物化合物的托马托食品可以防止晒伤。根据一项研究，用橄榄油摄取40克番茄酱后，每天持续10周，晒伤减少40％。

7、个人关注西红柿通常耐受性很好，番茄过敏非常罕见。虽然番茄过敏很少见，但它们更常引起对草丐蘑哿要花粉过敏的个体的过敏反应。这种情况称为花粉 - 食物过敏综合征或口腔过敏综合症。在口腔过敏综合征中，免疫系统攻击与花粉相似的水果和植物蛋白，导致过敏反应，如口腔瘙痒，喉咙沙哑或口腔或咽喉肿胀。乳胶过敏也会对西红柿产生交叉反应。如果暴露于土壤中的氟化物气体或氟化物，那么乳酸可能含有较高水平的氟化物。