猴头菇炖汤的做法

1、头一天开始清洗菌菇并用清水泡发猴头菇。菌菇因为具有药用价值所以伴有轻微的苦怿媪镏桃味，想保留药用价值那泡发之后不要清洗，泡发的汁水沉淀完毕跟泡发璜模惜割完成的汁水一起上锅炖。假如注重口味的话就把菌菇清洗干净。把泡发之后的菌菇用手撕成大小均匀的菌块。马铃薯、胡萝卜、麻山药去皮切滚刀，生姜切片。

3、洗净炒锅以后再在锅里放油，把生姜片煸炒2分钟，煸炒出香味即可。然后放入适量香菇酱，跟姜片翻炒均匀。

5、再翻炒食材的时候我们可以在另一个火上预热一只砂锅，砂锅内填烧半锅水，等我们菜炒好以后，砂锅里的水也烧开了。把炒锅里翻炒好以后的食材倒入砂锅，大火20分钟，之后是用小火慢炖30分钟左右。然后加适量食盐、腰果酱等。