1、主料：茄子将茄子去皮洗净，切成块状；
4、茄块下锅，同肉块爆炒至表面发软；
6、辣豆鼓下锅，调入酱油·料酒翻炒至茄块入色；
8、最后，调入味精翻匀，即可装盘；其菜特点：茄块香软带有浓浓的豆鼓独特风味，同时加入红椒·香葱更是回味无穷。
