如何更好的清洗蔬菜表面的农药及污垢

1、 刚买的蔬菜，将蔬菜水果晒晒太阳也可以去除一些农药残留，利用阳光中的多光谱效应，可以分解和破坏蔬菜中残留的部分农药。经专家得出，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药成分残留量降低60%以上。

3、 平时超市选购蔬菜时，尽可能选购含农药机率较少的蔬果，通常具有特殊气味的洋葱、大蒜、九层塔；对病虫害抵抗力较强的龙须菜；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜以及有套袋的蔬果等最好。

5、对于刚购买的需要立刻食用的蔬菜或者瓜果，对清理残留农药最好的方法是用开水烫，尤其是青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。有关专家试验，这样做可清除90％的残留农药。