比酱油水更美味——香煎赤鯮鱼

2024-10-12 14:56:41

1、挑选：主要看鱼的个头大小，常见的为巴螭蒴饕厍掌大或半个巴掌大小，足够新鲜的赤鯮鱼呈粉红色，颜色过浅均为染色，鱼鳃呈鲜红色，鱼鳃暗黑则为不新鲜或经过泡制的鱼。

3、开火后用生姜片轻轻搽几遍锅底防止粘锅，油烧热放入赤鯮鱼

5、煎至两面金黄，关小火起锅装盘