1、鲫鱼背部改刀。
3、小辣椒切碎备用。
5、油热下锅煎鲫鱼。
7、下大块的葱，姜，蒜，炸出香味。
9、加入黄豆酱。
11、加水没过鱼。
13、加入白醋去腥增香提味。
15、下入少许盐，口味淡的可以不放。
17、放入青红辣椒，开大火收汁。
19、出锅即可。
