怎样制作美味爆浆黑钻吐司

1、面包桶内放入鸡蛋—牛奶—细砂糖—盐—奶粉，细砂糖和盐分别放在不同的角落。放入高筋面粉，上面用手指戳一个小坑，放入酵母。开启揉面程序，揉至面团拓展阶段时，加入黄油。继续高速揉面20分钟，揉至面团出膜。面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大。大约1小时。温度控制在28度左右。室温比较高可以放入冰箱冷藏发酵。室温较低可以放入烤箱开30度，放一碗温水发酵。

3、慢慢卷起来，收口捏紧。放在吐司盒中间。二次发酵，底部温水，温度控制在38度

5、蛋白粉和糖粉混合，加入蛋清中，打发至干性发泡。挖去三分之一蛋白霜倒入面糊中，翻拌均匀，再倒入蛋白霜盆中翻拌均匀。取出发酵好的面包。倒入模具中七八分满。震两下震出气泡。