鲍鱼泡发的方法

1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可勤换水，泡够48小时进入下一步

3、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左敫嘹萦钻右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。之后捞出鲍鱼进入下一步。PS: 剩下的汤我冻起来以后做菜用了，很香，倒掉怪可惜的

5、至此干鲍鱼就泡发好了，来个对比图

7、如图，切下的鲍鱼柱就是大家常说的“瑶柱”中的一种，单留出来煲汤煮粥都可以

8、如果仍觉得鲍鱼硬，可重复3-4步骤。不过鲍鱼干制作时就已经煮沸之后去的壳，因此鲍鱼和海参不同，怎么泡发也不会太软，只要泡到咬起来不很费力的程度就可以了