1、琵琶腿清洗干净后打花刀，放清水中浸泡20分钟去除血水。
3、煮熟后水龙头下淋洗一遍去除表面油水，随即放入冰水中浸泡10分钟。
5、将鸡腿撕碎。
7、淋入烧热的油，加生抽、老抽、蚝油拌匀。
9、拌匀，开吃。
