1、【处理糯米与莲藕】 1）糯米50克放在小碗里，加入适量清水没过糯米表面，用筷子轻轻搅动几次，控说湫鲆胪去水分备用； 2）选择身材短小、粗壮的莲藕用清水冲洗干净，用刮皮刀刮去外皮； 3）用刀从藕的一端斜切下一小块，备用。
3、【下锅前准备】： 1）把之前切下的一小段莲藕作为盖子，盖在大段的莲藕上，使两个切面完全接触密封盖好； 2）在小段的莲藕上插满牙签，把两个莲藕段固定。
