冬日有余---洋葱草鱼

草鱼鱼肉鲜美，在冬天吃腻了油腻腻的肉之后，不妨多吃些草鱼，不光口感清淡的多，最重要的是有营养还不上膘。洋葱被誉为“蔬菜之王”，因其独特的气味与杀菌的功效让很多人爱不释口。洋葱草鱼就是综合这两罩脾青槊种食材，各取其长的一道冬日佳肴。

2、将洋葱切成段，放入碗中，用清水漂洗半个小时左右。建议选用那种小的洋葱头，大的洋葱有点老且辣味不够，盖不住鱼的土腥味。

4、将洋葱炒熟，放入适当的盐、辣椒，一定要是新鲜的辣椒，而非干辣椒，用碗盛放在一边备用

2、将沥好的鱼块放入锅中，进行油煎，不要用铲子翻动，可以用小火慢慢来，大火容易糊

4、等到水被煎干之后，开锅盖翻面，继续煎，同样把水给煎的鲍冢侔哒差不多没有为止。一定不要用大火，否者等开盖的时候，基本就没法吃了，都烧成碳了

6、用大火熬上10来分钟，鱼汤变成乳白色之后，放入炒熟的洋葱，即可起锅。切记不用再放盐，不然就太咸了，鱼汤就不好喝了