四川黄豆豆豉做法的做法

1、黄豆洗净泡发几个小时。

3、泡好沥干水。

5、黄豆煮好后捞出沥干，放一容器里摊开等待发霉，摊豆的容器一定是要下面能透气的，不然会坏。

7、做豆豉的调味料:盐辣椒粉花椒<花椒粉>白酒<一定要高度酒>。

9、放盐搅匀。

11、我怕到时候整粒花椒太麻了,我叫妈少放点整粒花椒,改放点花椒粉。

13、放高度白酒 这一部很重要，不放酒豆豉容易坏。