1、大头鱼一个清洗干净备用。
3、放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小时。
5、倒入鱼头翻炒均匀，随后盖上盖焗五分钟 。
7、在焖鱼头之际，调制啫啫酱。（海鲜酱白糖生抽）
9、再把酱汁倒进去搅拌均匀焖熄火2分钟即可。
