怎样做螃蟹豆腐丝瓜汤

把螃蟹的鳃，肚脐剪掉，冲洗干净，螃蟹洗干净以后进行改刀，用小钳子修一下，一个螃蟹切成四半，砍掉大腿，把蟹壳里面的膏挖出来，把豆腐切成小块，切好豆腐装盘备用，准备一个丝瓜，去皮切成滚刀块，和豆腐装在一起，准备姜，葱，姜切片，葱白部分切段，准备一个炒锅，加入开水，水开后把葱，姜下锅，煮上20秒，煮出葱味，姜味，再把螃蟹下锅，加一勺黄酒去腥，烧开后撇去上面的浮沫，螃蟹烧至8成熟的时候，下入豆腐，丝瓜，翻拌均匀，加点儿盐，煮三五分钟就可以出锅了