鱼香兔的做法

1、兔肉宰成小块，用少许盐，胡椒粉，1勺料酒，1个鸡蛋清，适量水淀粉拌匀腌制1猱蝰逾鸾5分钟。另外准备一个碗，适量1/4勺盐，1/4勺胡椒粉，1勺糖，1勺醋，1勺酱油，少许水淀粉，兑成鱼香汁备用。

3、炒锅烧热，倒入油，用量需要稍微多点。油热后倒入腌制过的兔丁快速翻炒。

5、再加入姜蒜米炒香，然后加入黄瓜粒，葱花，快速翻炒，淋入鱼香汁后，收汁即可出锅。黄瓜炒久了容易出水，所以大火快速翻炒，不宜炒太久。