味道很棒的——蒜蓉开背虾

原料：

虾、葱、姜、蒜、红椒、生抽、醋、蒸鱼豉油

做法：

1、虾洗净，剪去须和脚；

2、用牙签从虾第二节挑出虾线；

3、从中间开背，底部不要开断；

4、用刀在虾身上躲几下去掉虾筋，这样蒸好后虾不会弯曲了；

5、蒜和红椒切蓉，放一碗中，加生抽，蒸鱼豉油和醋调和好；

6、把准备好的蒜蓉连汁一起填到虾背的开口里面；

7、把装好虾的盘，放入开水蒸锅里，大火蒸6分钟左右即可；

8、把切好的葱花放入虾上面，锅中放油，油烧热，直接浇在虾身上即可。

小贴士：

口味重的可以用盐在虾开背后腌制一会，我没有腌制，生抽和蒸鱼豉油都有咸味，感觉咸淡正好了。