1、牛肉改刀成骰子块，泡冷水一小时，挤干血水。
3、捞出牛肉，过凉水洗干净，放一边晾干表面水分备用。另起炒锅。
5、六七成热，下调料翻炒至蒜焦黄，放入牛肉翻炒。
7、加入新疆番茄酱，略加翻炒，番茄酱稍微变色变干，倒入牛肉翻炒几下。
9、炒到基本快干锅了，加入清水，末过牛肉，水开后关盖闷烧十五分钟，开盖调味，加入酱油，盐，糖，西红柿块儿，再加大量清水盖上盖子继续焖煮十五分钟。
