1、牛肉切片，切丝
3、打入蛋清再次抓匀，淋入食用油抓拌
5、锅中倒入宽油，下入牛肉丝，煎炸过程中用筷子不停搅拌，防止粘连
7、锅中倒入适量底油，放入葱姜丝、花椒粒煸炒出香气
9、再倒入牛肉丝，翻炒均匀，煸出香气
