怎样做京味家常肉饼

1、肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀。

2、慢酾唐胱慝慢加入清水，边加边用筷子顺着一个方向搅拌。也可以用花椒水代替。如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步。

3、搅拌粘稠上劲后即可，不必太稀了。

4、京葱切成葱花备用。

5、面中加入清水，边加边用筷子搅拌至图中屑状。

6、揉成面团后倒扣面盆静置15分钟左右的样子，可以让面更加劲道。

13、依次向上折，边缘按劲粘牢，如果不好粘，可以涂抹一点水帮助粘牢。

14、锅中放少许油，中小火慢慢烙。烙至一面金黄后翻面烙另外一面。出炉后直接切成三角状即可装盘食用。

15、第二种烙法：取另外一团面擀开成椭圆形，全部铺满肉馅。

16、按照长边从上往下卷成卷。

17、再把卷好的长卷从一侧盘起来。

18、用擀面杖擀成圆形后方可烙饼。