1、鱼头洗净切块，放入油盐腌10分钟备用。豆腐洗净先抹点盐在上面。
2、姜洗净切片。大蒜去叶，梗切段备用。
3、锅热倒油中火先把鱼头放下去煎。
5、然后放水下去大火煮开。
7、中火慢熬至豆腐入味，汤变白即可。
