黑芝麻戚风蛋糕制作方法

黑芝麻真是个好东西，不仅有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时还可以增加体内黑色素，有利于头发生长，家里常备着黑芝麻，吃饭时再米饭上加一点，既好看又为米饭增香，喜欢烘焙的你也可以将黑芝麻加入烘焙材料中，来增加成品独有的香味和口感，记得有一期，我介绍了在饼干中加入黑芝麻的黑芝麻燕麦饼干，吃过的人都说口感好，味道香，这不，这次作戚风蛋糕，我也拿黑芝麻当一味原料，来激发它非同凡响的作用，加了黑芝麻的戚风蛋糕，吃起来芝麻香飘齿间，营养丰富又美味

2、蛋白与蛋黄分离，蛋黄搅散，加入色拉油，用手动打蛋器搅打均匀

4、再加入搅拌机搅拌好的黑芝麻泥，用手动打蛋器搅拌均匀

6、用硅胶刮刀翻拌成如图的黑芝麻面糊状

8、取三分之一打发好的蛋白霜，加入黑芝麻面糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀

10、翻拌好的面糊如图

12、烤好的蛋糕取出后倒置在搁架上，待完全冷却再脱模

小贴示：

1、市场上可以买到熟的黑芝麻，如果买了生的黑芝麻，要记得炒熟哦；

2、黑芝麻加清水在搅拌机中打碎打匀即可，不要过分搅打；

3、蛋白霜的打发方法可以看我之前的文章“掌握这几点，打发蛋白随心所欲”；

4、蛋白霜与黑芝麻面糊翻拌时要迅速，以免影响效果；

5、烘烤的时候要随时观察蛋糕的状态，尤其是表面，可盖锡纸以免上色过深