1、准备新鲜的刺老芽，选鲜而嫩的。
4、烧锅开水，将刺老芽焯烫一下。大约焯烫3分钟即可。
6、准备鸡蛋，充分搅散。
9、准备平底锅，加适量油。油温5层热，摊入鸡蛋液，中火煎。
11、两面全部煎好，出锅装盘吧。
