怎样识别巧克力的好坏

巧克力是一款全世界畅销的美食，深受年轻人特别是情侣的喜爱。现在，在市场上出售的巧克力品种繁多，包装也极尽精美。那么，各种类型的巧克力口味和营养有什么不同，又该如何挑选到合适自己口味的巧克力呢？

二、黑巧克力

1、黑巧克力并不是指颜色为黑色的巧克力，而是说该种巧克力没有添加白糖。当然，现在有很多厂家也没那么正规，只是白糖加得少一些，完全不加的又叫纯黑巧克力。

三、白巧克力

1、这类巧克力因为没有添加可可粉而呈现白色，但一般来说可可脂含量较高。白巧克力添加了白糖，所以口味不错，只是可可的味道不浓。在这儿提醒大家注意，可可粉和可可脂是不同的怎剑词阶两个东西，前者主要构成可可风味，后者主要形成巧克力细腻柔滑的口感，价格后者要贵许多。

2、该类型巧克力可可脂含量依厂家和品种不同有高有低，含量高的口感更好一些，当然也更贵，注意，许多厂家用代可可脂代替可可脂又另当别论。

五、果仁巧克力、酒芯巧克力

1、在牛奶巧克力基础上，添加少量各色果仁（果仁巧克力），或者巧克力内部添加了少许低度甜酒（酒芯巧克力），其他同牛奶巧克力，也是带甜味的。