绿豆香橙月饼馅的做法

1、部分配料图 去皮绿豆浸泡过夜，蒸锅中火蒸30分钟。蒸熟后稍凉在容器中用擀面杖捣压成泥，去皮绿豆非常容易压面成泥。平底锅植物油润锅倒入绿豆沙翻炒，边炒边加入细砂糖、枫糖、黄糖、炼乳和食盐。去除适量水分能成团就算炒好了，起锅前加入橙汁和橙子皮。

3、本厨选切碎碎粒橙子皮略粗一点，好让吃到的馅料中的橙子皮味更浓。

5、从冰箱取出的绿豆橙香馅，取适量捏成小团。 如果做50克的月饼，可做30-35克大小的团备用。