1、中筋面粉放入大盆内。酵母粉用牛奶化开，静置五分钟。
3、面板上撒点干面粉，将面絮揉成光滑的面团，此时面团约646克。放在干燥的盆里，盖好，进行发酵。
5、面板上放点干面粉，将面团充分揉搓到位，标准是切开后切面无明显气泡。
7、发酵好的荷叶饼，冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
