如何做出自己做的才更香的蛋黄酥

1、将咸蛋黄喷一层高度白酒，放在烤盘上，放进预热好的烤箱中层，180°烘烤5分钟，取出再喷一层白酒，放凉备用。

3、将水油皮的全部材料中筋面粉、白糖、猪油和清水放进搅拌盆里，用筷子搅匀到没有液体后，揉成团，揉到面团非常光滑，盖上保鲜膜，醒面30分钟以上。

5、醒好的水油皮可以拉出很薄的模，将面团分割成均匀的20份，每一份揉圆。

7、将包裹好的酥皮面团按扁，然后擀成大概12厘米的长条，把它卷起来。然后再擀开成大埂琴逾癌概12到15厘米的长条，再卷起来，做好全部的酥皮面团。

9、在蛋黄里加上一小勺水，搅拌均匀，刷在包好的蛋黄酥上，在撒上些黑芝麻。放入预热好的烤箱中层，180°烘烤25到30分钟即可。