炼奶排包（冷藏中种法）做法

2024-10-28 10:05:16

1、中种撕成小块，与主面团中除黄油以外的原料放在一起，面包机揉到13分钟左右，加入黄油，面包机总共和面时间40分钟取出手揉一会至完全，放泡沫箱松弛半小时，泡沫箱内放一晚温水（大概至2倍大）将松弛后的面团取出排气后，均分9份，滚圆后松弛15分钟。