1、腐竹用温开水泡发、洗净、切段；绿豆用凉水浸泡；姜切片，葱打结；红枣取出枣核备用。
3、放入砂锅内，加1000毫升凉水。
5、小火慢炖20分钟后，加入姜、葱。
7、加入腐竹，加盐、胡椒；再炖10分钟。
9、炖好、离火。
