1、姜，蒜头，朝天椒切丁
2、田螺加入粗盐水浸泡使其吐沙，剪掉尾部，洗净备用
3、热油锅，加入蒜头，姜，辣椒爆炒至香
4、加入田螺翻炒出水，并加盖至汁沸腾
5、而后掀盖，加入白酒，继续翻炒，并依次加入蚝油，盐，生抽，白砂糖调味，待收汁即可
6、铲出装碟，完成
