酸奶吐司的制作方法

2024-10-12 14:18:21

酸奶吐司的制作方法

将发酵好的面团取出排气,分割成均等的四份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;

然后取一份小面团擀长成椭圆形面皮;

将面皮翻面,底部用擀面杖压薄,从上至下卷起;

将面皮卷成圆筒状,两端收口搓得稍尖一些,剩余三份面团重复步骤9-12;

轻乳酪蛋糕模内壁刷少量溶化黄油(分量外),将整形好的面团两个一组相对放入模具中;

将面团置于温暖湿润处(35-40度,温度大于35%)进行第二次发酵,待发酵至满模时,表面刷蛋液,中间夹缝处挤上软化黄油,再用刨板刨出适量油酥粒撒于表面;

烤箱预热,上下火180度,中下层,烤30分钟左右,上色后加盖锡纸;

出炉后立即脱模置于烤网上晾凉即可食用。

酸奶吐司的制作方法

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