1、适量开水倒入面粉中心，用筷子搅成雪片状，此时已不烫手，粘有热水的部分大致揉成团。
3、盖上盖子防干，饧20分钟以上。
5、葱花放入碗中，加入盐、胡椒粉，香油，拌匀。这样可以使放入面片中的调料比较均匀。
7、抹上植物油，我是直接倒入一些油，用勺子抹平。铺上拌好的葱花。
9、折至两边相接，面上抹上薄薄一层油，对折，再抹上薄油。抹油防止面皮相粘，使饼层次分明。
11、擀成薄饼，盖上保鲜膜饧十来分钟。
13、烙至底面金黄时（大概不到两分钟），翻面。再烙至另一边金黄，出锅。时间视饼的大小与厚薄来定，如掌握不住，可多查看。
