脏脏蛋糕的做法

1、首先制作一个蛋糕，主料部分是用于制作蛋糕的。

3、蛋黄内依次加入40ml牛奶、30克油，搅拌均匀

5、蛋清加两滴白醋或柠檬汁打发，期间分三次加入30克白糖。

7、制作馅料部分，辅料里面最后两项是表面装饰用的，其他用于制作馅料。

9、将30克白糖，30克巧克力，8克黄油也加入到不粘锅。用最小的火煮成糊状。

11、150ml淡奶油里加入5g可可粉、10g白糖

13、将打发好的淡奶油分三次加入到冷却好的蛋黄糊里面，馅料就做好了。理想的馅料状态是：用刮刀从中间缓慢划过，馅料自然的融合在一起。如果馅料过干，分次加入牛奶调和。

15、接下来要在蛋糕里做出放馅料的空间。先用小抹刀从蛋糕顶部向下插入，一定不要扎透，接着用抹刀向四周扎一圈，注意不要把蛋糕边缘扎破。

17、最后可以做一下表面装饰。10克淡奶油加10克巧克力隔水融化，做成巧克力酱，装入裱花袋，在蛋糕表面淋上几道作为装饰。切开，爆浆流出，开始享用吧！