非正宗福鼎肉片制作过程

1、从超市购买200克纯瘦肉，猪后腿肉最好。这次买的瘦肉没什么肥肉，带一点筋膜也更有嚼劲，于是就直接放入料理机绞肉杯。先大概绞一次，把肉绞碎，便于之后放其他调料。

3、红薯淀粉放入小碗中用冰水化开，搅拌均匀。将淀粉水倒入搅肉杯搅拌。绞完的样子，还比较干，需要继续加水。碗底还附着有一些淀粉，加点冰水摇晃一下倒入搅肉杯中。

5、锅中倒油加入适量小葱熬葱油。熬好葱油后倒入碗中备用。

7、将肉泥装到较平的盘子里，用筷子或者小勺子将肉泥一小块一小块划入锅中。熟了的肉片会浮起来，满满一锅。将煮好的肉片倒入碗中，按口味加一些白醋或者香醋，再撒一些香菜葱花装饰。